Biscotti di halloween {per cuochi novelli}

In America e in Gran Bretagna, tutti si preparano per festeggiare la notte dei morti viventi: halloween!

Io vivo al sud della Spagna, vicino alla colonia britannica di Gibilterra e nei supermercati ci sono giá tutte le decorazioni e dolci vari.

Quest'anno ho deciso di provarci anche io, e ho perso tempo mi sono messa a ritagliare biscotti a mano creando zucche pipistrelli e fantasmi!

Non ho le formine di halloween e sinceramente non avevo neanche voglia di spendere soldi, cosí ho tagliato tutto a mano {come potete vedere dai pipistrelli: uno é grasso, uno é storto e l'altro.. boh?}

I biscotti sono ottimi e posso ritenermi abbastanza soddisfatta anche con la glassa, nonostante fosse la mia prima volta!

Ingredienti

300gr farina 00
100gr burro
100gr zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito ( io uso quello vanigliato)

100gr zucchero a velo
2 cucchiai acqua bollente
colorante alimentare

Biscotti

Sciogliere il burro e mescolarlo con il resto degli ingredienti in una ciotola. Lavora il composto fino a che non si sia creata una massa.

Copri l'impasto con la pellicola da cucina e lascia riposare nel frigo per almeno una ora.

Stendi l'impasto fino a che non abbia 1/2 cm di spessore e ritaglia la forma del biscotto.

Adagiare i biscotti in una teglia (precedentemente coperta da carta da forno) e inforna per 20 minuti a 180 gradi.

Glassa
Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungere l'acqua bollente 1 cucchiaio per volta ( se vedete che la glassa é troppo dura, aggiungere un cucchiaino di acqua). Mescolare la glassa fino a che lo zucchero non sia completamente sciolto: per creare una glassa colorata, bisogna aggiungere qualche goccia di colorante {la glassa bianca si crea solo mescolando lo zucchero}.

La consistenza della glassa deve essere appiccicosa - se notate che é troppo acquosa, aggiungete dello zucchero e mescolate.


::Consigli::
- Usate uno stuzzicadenti per decorare i biscotti;
- Prima di decorare il biscotto, create i bordi  sempre con l'aiuto dello stuzzicadenti: in questo modo, la glassa non scivolerá giú quando decorerete tutto il biscotto.
- Per creare la glassa nera, aggiungete del cacao amaro prima del colorante. Quando la glassa avrá raggiunto il colore marrone, potete aggiungere il colorante nero (altrimenti avrete una glassa grigiastra).
- Setacciate lo zucchero prima di aggiungere l'acqua! altrimenti la glassa avrá delle bollicine ( notate le mie zucche (*sigh*)

Buon divertimento!

Alla prossima,
Daniela

Melanzane ripiene {con cous cous e albicocche}

Il primo post di questo blog lo dedico alla mia verdura preferita: le melanzane!

Cucino {e mangio} le melanzane in mille modi diversi e sono sempre alla ricerca di nuove ricette da provare e sperimentare.

Questa ricetta é adattata dall'originale (che non so dove sia o che fine abbia fatto) l'ho fatta giá varie volte e il risultato é fantastico - consiglio di provarla!

Io ero un po' dubbiosa riguardo alle albicocche, ma mi son dovuta ricredere!! Il piatto é ottimo se accompagnato dalla salsa tzatziki greca. Come potete vedere dalla foto, io mi sono dovuta accontentare di una insalata di feta dato che "qualcuno" aveva finito tutti gli yoghurt greci che erano in frigo!

Ingredienti per 2 persone:
2 melanzane
50 gr di cous cous
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
50 gr albicocche secche
2 cucchianini di menta
2 cucchiani di prezzemolo
2 cucchiaini di parmiggiano grattuggiato


Tagliate le melanzane a metá, copritele con un po' di olio extra vergine di oliva e riponetele in una teglia, precedentemente coperta da carta da forno.
Io suggerisco di fare dei tagli nella melanzana, in questo modo sará piú semplice svuotarle:

Cuocete le melanzane nel forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Rimuovete il contenuto della melanzana {facendo attenzione a non rovinare la buccia} e tenete da parte.

In una ciotola mettete il cous cous e versate l'acqua mentre bolle. Coprite per 5 minute e poi mescolate con una forchetta.

In una padella, mettete a soffriggere l'olio con l'aglio e la cipolla (entrambi tagliuzzati) fino a che non sono dorati. Aggiungete le albicocche, il cous cous, il parmiggiano, la polpa delle melanzane, le erbe, il sale e mescolate il tutto.

Con un cucchiaio, riempite la pelle delle melanzane e rimettetele nel forno per 10 minuti.

Buon appettito!

Alla prossima,
Daniela